カイテキオリゴは料理にも使うことができます。

今回はカイテキオリゴと相性の良い料理レシピを紹介します。

 

1もち麦チャウダー

もち麦には食物繊維が白米の25倍含まれており、オリゴ糖と一緒に摂取することはとても相性が良いです。

材料【2人分】

ニンジン…3ぶんの1本

タマネギ…4ぶんの1個

オリーブ油…小さじ1

水…1と4ぶんの1カップ

もち麦(炊いたもの)…100g

ホールコーン…大さじ2(20g)

あさり(むき身)…100g

牛乳…1と4ぶんの1カップ

塩…小さじ3ぶんの1

コショウ…少々

パセリ(みじん切り)…適量

作り方
1…にんじん、タマネギを7~8mm角に切る

2…鍋にオリーブ油をひいて熱し、タマネギ、ニンジンを入れて炒め、つやが出たら水を入れて中火にかけ、煮立ったらもち麦を入れて6~7分煮る。

3…ホールコーンとあさりを加え、牛乳を加えて3~4分煮て塩、コショウで味を調えて器に盛り、パセリを散らす

 

2チアシードの山形だし

チアシードとは、シソ科サルビア族のミントの一種である『チア』という植物の種です。

チアシードの小さな粒の中には、食物繊維、オメガ脂肪酸、カルシウム、亜鉛、必須アミノ酸9種類のうち8種類など、現代人に不足しがちな栄養素がたっぷり含まれている食材です。

東京医科歯科大学名誉教授の藤田絋一郎氏の著書『2週間で腸内「ヤセ菌」を増やす最強ダイエットフード10』の中でも、善玉菌を元気にする食材として紹介されています。

オリゴ糖との相性も良いので、ぜひとも試してみてください。

チアシードはマツモトキヨシやKALDI COFFEE FARM などのお店やインターネット通販で約1000円ちょいほどで購入できます。

材料【作りやすい分量】

きゅうり…1本

なす…1本

みょうが…2個

大葉…5枚

しょうが…1片

オクラ…4本

ポン酢しょうゆ…大さじ1と2ぶんの1

しょうゆ…大さじ2ぶんの1

かつお節…1袋(3g)

塩…小さじ4ぶんの1

砂糖…小さじ2ぶんの1

チアシード(水に浸して戻したもの)…2ぶんの1カップ

作り方
1…きゅうりとなすを5mm角に切り、みょうがと大歯、しょうがをみじん切りにする。オクラはさっとゆでてから縦半分に切って薄切りにする。

2…ボウルに、ポン酢しょうゆ、しょうゆ、かつお節、塩、砂糖とチアシードを入れてよく混ぜ、1で切った食材を入れてなじむまでよく混ぜる。混ぜたあとそのまま冷蔵庫で冷やす(半日~1日おくと味がなじみます)

 

3たことトマト、きゅうりのみそドレッシングサラダ

発酵食品には善玉菌を元気にする力がありオリゴ糖とも相性が良いです。

材料【2人分】

ゆでたたこ(足)…1本分

トマト…1個

きゅうり…1本

みそ…小さじ4

酢・オリーブ油…各おおさじ1

砂糖…小さじ2

大葉…4枚

サニーレタス…1~2枚

作り方
1…たこは薄いそぎ切りにし、トマトはくし形に切る。きゅうりは細目の乱切りにする。

2…ボウルにみそ、酢・オリーブ油、砂糖の材料を入れて混ぜ、1で切った食材とちぎった大葉、サニーレタスを加え、大きく混ぜて器に盛る。

 

4塩昆布キャベツのガーリックオイルかけ

オリーブオイル油は腸の働きをよくしてスッキリする作用があり、キャベツに含まれる食物繊維やオリゴ糖とも相性が良いです。

材料【2人分】

キャベツ…3枚

大葉…5枚

酢…小さじ1

みりん…小さじ2

塩昆布…10g

ガーリックオイル…大さじ2ぶんの1

作り方
1…キャベツは軸を除いて3~4cm長さの細切りにし、大葉はせん切りにする。

2…ボウルまたはポリ袋に1で切った食材を入れ、酢とみりん、塩昆布を加えてよくもんでしんなりとしたら、器に盛り、ガーリックオイルを回しかける。

 

5タイと梅ダレのそうめん

梅干しには抗菌作用があり、悪玉菌の増殖を抑える効果があると先ほどでも紹介した藤田絋一郎氏の著書『2週間で腸内「ヤセ菌」を増やす最強ダイエットフード10』の中でも善玉菌を健康な状態にするのに適していると紹介されている食材です。

材料【2人分】

焼き梅干し…2個

昆布茶…小さじ2ぶんの1

しょうゆ大さじ1

みりん…大さじ2ぶんの1

だし汁…4ぶんの3カップ

以上が梅タレの材料

 

タイ(刺身用)…100g

オクラ…4本

みょうが…2個

そうめん…3束

作り方
1…梅干しの種を取って粗く叩き、残りの梅ダレの材料と混ぜ合わせて煮立て、残りの梅ダレの材料と混ぜ合わせて煮立て、粗熱が取れたら冷やす。

2…タイはざるに並べて湯を回しかける。オクラは茹でて小口切りにし、みょうがも小口切りにする。

3…鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示通りに茹でて、茹で上がったらざるに入れて十分水洗いをして水気を切る。

4…器に3で茹でたそうめんを盛り、2で切った食材をのせ、1で作った梅ダレをかける

 

以上のカイテキオリゴと相性の良い料理レシピを5つ紹介しました。

参考になりましたら幸いです。

 

参考文献

藤田絋一郎 金丸絵里加『2週間で腸内『ヤセ菌』を増やす最強ダイエットフード10』ワニ・プラス